PLANTAS ALIMENTÍCIAS DO CERRADO COM POTENCIAL NUTRICIONAL E DE INSERÇÃO SOCIOECONÔMICA DE ESPÉCIES FRUTÍFERAS ESTRATÉGICAS
Resumo
O Cerrado abriga elevada diversidade de frutíferas nativas com potencial nutricional e econômico. No estado de Mato Grosso, essas espécies ainda apresentam diferentes níveis de consolidação produtiva frente ao predomínio de commodities agrícolas. Este estudo realizou análise comparativa do potencial nutricional e da inserção socioeconômica do pequi (Caryocar brasiliense), baru (Dipteryx alata), mangaba (Hancornia speciosa), cagaita (Eugenia dysenterica) e o araticum (Annona crassiflora), com base em revisão bibliográfica de estudos regionais. Os dados foram organizados em categorias relacionadas à biometria, composição nutricional, processamento e organização produtiva e indicaram maior consolidação regional do pequi, enquanto baru e mangaba apresentam potencial de expansão, em conjunto com a baixa expressividade da cadeia produtiva de cagaita e araticum.
