Gastropolítica: una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

de Maria Elena Garcia

Resumo

Esta resenha apresenta o livro Gastropolítica. Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana, de Maria Elena Garcia, resultante de pesquisas da autora no Peru, entre 2009 e 2021. Publicado inicialmente (2021) nos Estados Unidos como Gastropolitics and the Specter of Race: Stories of Capital, Culture, and Coloniality in Peru, a edição em espanhol veio a público em 2023. No livro a autora analisa, com seriedade e precisão, as faces ocultas da chamada Revolução Gastronômica ou Boom Gastronômico peruano. Investiga também as redes de interesses e elites que sustentam este projeto gastropolítico, mostrando como atuam em simbiose com o Estado e os grupos políticos que sempre controlaram o capital econômico naquele país. A autora também revela as faces colonizadoras e excludentes da gastropolítica, no seu iconoclasta livro que reprograma nossa forma de entender o auge da cozinha peruana no século XXI.