Na cozinha com Câmara Cascudo: história, etnografia e folclore nos estudos da alimentação no Brasil

Autores

  • Luiz Antonio Oliveira luizantov@yahoo.com.br
    Universidade Federal do Piauí
  • Julie Cavignac juliecavignac@gmail.com
    UFRN

DOI:

10.48074/aceno.v4i7.5169

Resumo

A partir da trajetória intelectual de Luís da Câmara Cascudo é proposto, neste ensaio, um olhar sobre a formação do campo de estudos da alimentação no Brasil. No diálogo com Mário de Andrade e Gilberto Freyre, Cascudo adota uma abordagem histórica e etnográfica que o faz interessar-se pelas predileções alimentares do povo ou por seu paladar na antecipação de ideias como a de sistema alimentar. Nas pesquisas sobre a comida brasileira constrói sua antropologia nativa à margem do espaço universitário, onde a marginalidade acadêmica de sua obra reflete a marginalidade dos estudos de folclore associados a um projeto de nacionalização considerado ultrapassado.

Biografia do Autor

Luiz Antonio Oliveira, Universidade Federal do Piauí

Doutor em Antropologia pela Universidade Federal de Pernambuco.

Julie Cavignac, UFRN

Profa. Julie A Cavignac
Profa Titular - DAN, NCCEN / UFRN
Vice-Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social - PPGAS
Coordenadora do Programa PROEXT/UFRN “Tronco, ramos e raízes!”- inclusão social e patrimônio das comunidades quilombolas do Seridó-RN"

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Publicado

2017-10-18

Edição

Seção

Dossiê Temático